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Los
ingleses tienen un sentido práctico admirable y esta
información distribuída por importantes medios
de Inglaterra lo confirma.
Es
bien sabido que el país sufre una catastrófica
tendencia de abuso del alcohol, que no puede ser contrarrestada
por ninguna medida y que afecta fundamentalmente a los jóvenes.
Sin
embargo, Rachel Huntley, profesora de pensamiento
crítico, encontró una formula de orientación
de las jóvenes en el manejo del alcohol, creando el
primer club de cata de vino vinculado a una escuela de señoritas.
El
Malvern St James School for Girls en Worcestershire
es un prestigioso colegio de señoritas que con esta
medida revolucionaria en la educación y prevención
contra el alcoholismo se sitúa a la cabeza de una experiencia
que puede tener un gran signficado a nivel mundial.
El
Club de Cata del Malvern funciona luego de las horas de clase
y participan niñas de 16 años en adelante. Según
el personal del establecimiento, esta idea ha transformado
con un éxito mayúsculo el concepto dañino
del alcohol y la misma Huntley dijo que la catas de vino eran
un intento de desviar a las adolescentes fuera de una cultura
de consumo, donde el principal objetivo es llegar a ser intoxicado
en un corto período de tiempo.
"Queremos
introducir a las niñas y sus amigos a los buenos vinos
y su complejidad, y educar a desarrollar un interés
en la elaboración de los vinos más que el ver
a los vinos como algo que usted consume, sin pensar, en las
vacaciones de verano", dijo Sra. Huntley.
Las
cifras muestran que el consumo excesivo de alcohol está
creciendo más rápidamente entre las niñas
que entre los niños, con números que se han
elvado hasta casi duplicarse en los últimos años.
La
Sra. Huntley afirma que - en el caso de que las niñas
adquieran de forma rutinaria la experiencia del alcohol a
una edad temprana y con la aprobación de los padres
- el consumo excesivo del mismo parece ser menos frecuente.
Durante
las catas de vino las niñas toman notas y se
les anima a comentar aroma, color y sabor. Los vinos
son también acompañados por los alimentos regionales
del país.
"Una
noche sobre los vinos españoles estará acompañado
de tapas, o también podemos experimentar con vinos
que van mejor con los diferentes alimentos," dijo
la señora Huntley.
Las
chicas cocinan los alimentos como parte de su curso de cocina.
En las sesiones se pueden mezclar la historia, la
cultura, la química, la tecnología de los alimentos
y la geografía en una sola lección y, por supuesto,
con una degustación de vinos.
En
un país donde la venta de alcohol a menores de edad
está prohibida, es posible enseñar a consumir
en ámbitos reservados y controlados como éste.
Una
idea que será seguida con atención, con toda
seguirdad, en diferentes países.
Ricardo
Brizuela
10 de diciembre de 2009
Comentarios
de lectores
-
Hace unos años ofrecimos cursos de cata a algunos colegios
de la region, iniciando con profesores para culminar con cursos
de degustacion y maridaje a alumnos de cuarto año medio
como una forma de incentivar l consumo responsable de vino
en desmedro del consumo excesivo de otras bebidas alcoholicas.
Lamentablemente la acogida no fue demasiado auspiciosa, se
comparó el enseñar a beber con el enseñar
a fumar y nuestra propuesta fue desechada. Creo que nuestras
autoridades educacionales necesitan algun tipo de formacion
al respecto, educar para educar. Saludos . Juan José
- IP: 164.77.48.172 - Chile
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