Así
como los productos orgánicos están siendo pedidos
cada vez mas por el consumidor, en mercados donde precisamente
la fuerza del consumo puede establecer reglas para las cadenas
de supermercados, una nueva corriente se impone desde Australia
a Inglaterra.
Se trata de la exigencia de un certificado
que asegure el buen tratamiento de los fabricantes con los
proveedores de la materia prima, recibiendo un pago justo
por las mismas.
Esto se pone de manifiesto principalmente
en la compra de alimentos, por lo que cafés, supermercados,
restaurantes, etc. deben mostrar los certificados que garanticen
un proceso de Fairtrade (Comercio Justo) en la cadena de suministro
desde el productor de materia prima, el fabricante, los exportadores
y los importadores.
Para
conseguir estos documentos, todos estos eslabones son auditados
por la
Fairtrade Labelling Organisations International (FLO),
con sede en Bonn, Alemania (ver en el enlace señalado
la parte concerniente a los vinos).
La
etiqueta FLO le dice al consumidor que a los agricultores
se le pagó un "salario vital" más
una prima por encima del precio de mercado y se les instó
a formar organizaciones de productores y a invertir en el
desarrollo de la comunidad local, como en los servicios de
salud y educación.
El
Fairtrade es un movimiento en auge en todo el mundo, pero
también es una oportunidad para fabricantes que buscan
diferenciar su producción otrogándole un valor
agregado que es reconocido por el mercado.
Gran
Bretaña es el más grande mercado Fairtrade del
mundo con £ 140 millones de las ventas al por menor
de productos de Comercio Justo. Estas cifras corresponden
al año 2004, que tuvieron un crecimiento del 51 por
ciento respecto al 2003, y aunque no se contabilizan las cifras
mas recientes, se percibe una escalada importante en la exigencias
de este certificado. Este movimiento está respaldado
por los Ayuntamioentos en todo el país. En el orden
mundial opera en 17 países y ayuda a 5 millones de
agricultores.
Los productos sometidos al tratamiento
Fairtrade son por ejemplo frutas
frescas o secas, chocolate, café, tes, nueces, vinos,
arroz, azucar y miel. No obstante, al sistema ingresarán
textiles y artesanías.
23
de junio de 2009
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