Escribe Rebeca Martínez Juárez,
Directora Area Internacional de Diario del Vino
Los
tiempos modernos nos llevan casi siempre a una descenfrenada
carrera por conquistar espacios, posiciones sociales, profesionales,
comunitarias y de cualquier otro orden.
Es
inherente al ser humano el intento de conquista permanente.
Sin
embargo, este agotador trabajo de todos los dias exige mucho
a nuestro organismo, a nuestros sentidos y a nuestra pertenencia
y correspondencia indisoluble con nuestras raíces,
al punto de comprometer en muchos casos nuestra relación
con el entorno. La prisa de cada día nos lleva muchas
veces al descuido de los goces naturales que nos gratifican
como seres humanos. Por ello optamos, muchas veces, por la
standarización de nuestros gustos.
En
Italia nació no hace mucho tiempo un movimiento cuyo
objetivo es precisamente contraponer a la estandarización
del gusto - que alienta la vida moderna - y promover la difusión
de una nueva filosofía del gusto que combina placer
y conocimiento. Nació de esta manera el movimiento
Slow Food.
Hoy
este fenómeno que se contrapone al Fast Food ya cubre
prácticamente el planeta.
El
Slow
Food de San Francisco, California, es una de
las entidades pioneras y me complace haber aceptado una invitación
para asistir a un certamen que ellos patrocinan que se llama
Golden
Glass. En este certamen se premian los vinos
orgánicos, una parte importante del placer de disfrutar
confiadamente una buena comida.
Les
estaré enviando, entonces, desde San Francisco - a
partir del lunes - mis impresiones sobre el Slow Food y los
mejores productos vínicos orgánicos.
Un
saludo a quienes nos siguen por Diario del Vino y DiariodelVino
Comunicaciones.
En
vuelo desde México a San Francisco, California, USA.
Domingo 14 de junio de 2009
04
de junio de 2009
Comenta
esta información directamente utilizando el formulario
de abajo o por medio de Facebook haciendo click en el logotipo
siguiente.
Si
desea puede comentar esta noticia enviándonos
su opinión. No olvide poner en el formulario
el nombre del artículo que le interesa. Puede
usar seudónimo. Su e-mail no será publicado
y sólo sirve para contacto de esta redacción
con usted en caso de dudas.
|
|
