Desde
Buenos Aires escribe Natalia Brizuela.
El
Palacio Paz está ubicado en Buenos
Aires frente a nuestra emblemática Plaza
San Martin en el corazón de Retiro,
histórico barrio porteño.
La
historia dice que la fachada externa del Palacio fue inspirada
en modelos como el Palacio de Chantilly y
uno de los frentes del Palacio del Louvre
(el que mira al río Sena).
En
su interior deslumbra la boiserie y su mobiliario de nogal
italiano tallado a mano, sus revestimientos de mármoles
y sus paredes cubiertas con damasco de seda francés:
en este escenario se desarrolló Cuisine&Vines
2009 y mas de 50 stands de vinos, espumantes, espirituosos
y productos deli, destacaron sus excelencias en este marco
refinado.
Pasión
por los vinos
Nos
dimos un tiempo de ambientación y fuimos en busca de
los vinos. Pudimos disfrutar entonces de los caldos de Neuquén,
como el Saurus (Cabernet Souvignon y Merlot) de Bodega
Familia Schroeder. Estos son vinos frutales, frescos
y jóvenes que tienen un breve paso por barrica de roble
francés y americano; es por ello que sus taninos son
suaves. Una peculiaridad de esta bodega es que durante su
construcción se hallaron restos de dinosaurios - cicunstancias
que ofrecen algunos parajes de la Patagonia argentina
- y hoy se exponen en su cava: de allí el nombre de
su línea de vinos, Sauros.
De Mendoza, mas precisamente de Lujan
de Cuyo, conocimos la Bodega Pulenta Estate.
Probamos un fresco y aromático Pinot Gris cosecha 2008,
con notas acerezadas ideal para las tardes de verano, y un
complejo Cabernet Sauvignon cosecha 2006, con gran permanencia
en boca donde se destacan las notas de pimiento, madera y
frutas rojas. Excelentes vinos.
Un
alto para las delikatessen
Antes
de seguir recorriendo los Stands de Vinos probamos algunos
productos gourmet como quesos de oveja de
La Pampa (Provincia argentina), productos
de Casa Piperno, Pastas Milena y Chocolates Kakawa,
y canapes de escabeche de cordero y empanaditas.
También
degustamos exquisitos aceites de Oliva de Familia
Zuccardi en sus tres variedades: Frantoio,
con notas de hiervas, con sabor fresco, dulce y algo picante;
Manzanilla con notas frutales y ligeramente amargo pero fresco
y por ultimo la variedad Arauco, aceite intenso. También
pasamos por el stand de Aceites Olivare y
nos sorprendieron al ofrecernos trozos de manzana verde para
degustar sus creaciones. Exquisitas.
A
lo nuestro de nuevo
De Tunuyan, Mendoza, conocimos al imponente
proyecto Clos de los 7 que logro juntar a
7 excelentes productores franceses para desarrollar 7 emprendimientos
nuevos, bajo la batuta del enólogo mas famoso de Burdeos:
Michel Rolland. Clos de los 7 reúne
a apellidos destacados de Francia y de una
bodega común se lanzan vinos con las mejores expresiones
de la experiencia europea, ensamblados con las características
del Nuevo Mundo.
Para
empezar elegimos Miraflor Torrontes, cepa
bien argentina que se adaptó en principio muy bien
en la región Norte del país. Este vino se me
ocurre un feliz acompañante para un invierno com éste
del hemisferio sur en el que entramos, disfrutando un suculento
locro, comida criolla con la que marida maravillosamente
bien.
Seguimos
con un Blend de Petit Fleur con 50% Malbec,
30 % cabernet Souvignon, 10 % de merlot y 10 % de Syrah, de
buen cuerpo y acidez, final largo y con claras notas de chocolate.
De Clos de los 7 probamos también
otro vino de corte de la misma bodega con las mismas proporciones
que el anterior este con 12 mese de roble francés con
un tono mas agresivo pero elegante.
Y para terminar, conocimos el magnifico Cuvee de los
Andes con 16 meses en barrica. Es también
un Blend donde se destaca la presencia del Malbec en un vino
de guarda, de color violeta intenso, buen cuerpo, muy complejo
y con taninos astringentes y redondos, en el que están
presentes la pimienta y frutos del bosque y tiene un largo
final. Nada mas: solo felicitar estas realizaciones que jerarquizan
la producción argentina con estos maravillosos vinos.
Espirituosos
Para
terminar nuestro recorrido la gente de Tres Blasones, expertos
en coctelería nos dio una enriquecedora charla y nos
hizo degustar algunos de sus tan comercializados licores;
de Escocia el Drambuie, a base de Wisky endulzado con miel
y especias; de Francia el conocidísimo Cointreau donde
se pueden apreciar las cáscaras de naranjas presentes;
de Italia el Amaretto Disaromo a base de almendras y carozos
de Damasco y de África, el dulce Amarula. Su fruta
por su aroma tropical intenso, atrae a muchos animales, principalmente
a manadas de elefantes por eso se lo conoce como “ El
árbol del Elefante”. La fruta de este árbol
fermenta y produce alcohol, se la vinifica y destila para
añejarlo por dos años, y se le agrega toque
de crema.
Luego nos invitaron a hacer unos tragos con estos licores.
Mejor final imposible!
15
de junio de 2009
Comenta
esta información directamente utilizando el formulario
de abajo o por medio de Facebook haciendo click en el logotipo
siguiente.
Si
desea puede comentar esta noticia enviándonos
su opinión. No olvide poner en el formulario
el nombre del artículo que le interesa. Puede
usar seudónimo. Su e-mail no será publicado
y sólo sirve para contacto de esta redacción
con usted en caso de dudas.
|
|
