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Vinimompox,
la pequeña empresa familiar de Abad Sosa Navarro, le
vende, por ejemplo, a la reconocida chef Leo Espinosa, a la
que le envía a su restaurante en Bogotá una
caja de 12 botellas cada mes.
Hoy,
sus vinos, no solo de corozo sino de otras frutas, son apetecidos
especialmente durante la Semana Santa en la villa de Santa
Cruz de Mompós (Bolívar) y conquistan mercados
exigentes más allá de las fronteras del Caribe.
La
tradición de este vino tiene más de 500 años.
Las
tribus aborígenes que poblaron estas tierras lo hacían
y, después, a los españoles les gustó
tanto que copiaron la técnica, y esta pasó de
generación en generación. Además, el
corozo es una fruta silvestre que se da casi todo el año
en la región.
Los
botellones con el corozo son enterrados bajo la arena de los
patios de las casonas por largas temporadas, casi un año
y después, durante la Semana Santa, son desenterrados
para brindar en las reuniones familiares después de
las procesiones.
Sosa, un joven de rasgos indígenas, estudiaba ingeniería
agroindustrial en la Universidad del Atlántico, en
Barranquilla, pero una urgencia familiar en Mompós,
que exigía su presencia para ponerse al frente de su
hogar, lo hizo regresar y dejar por la mitad sus estudios.
Sentado
bajo un palo de mango en el patio de su casa, un día
se preguntó: "¿Carajo, y ahora qué
hago?". Y en un instante terminó de madurar la
idea que lo acompañaba desde que estaba en Barranquilla:
"Voy a hacer vinos momposinos".
Así
nació la microempresa con sus hermanos. No era el primero
en la villa en vender los vino, pero él pretendía
consolidarse e innovar.
"Llevo
8 años ensayando con vinos de frutas", dice. Hoy
en sus estantes ofrece una variedad de vinos como el de banano,
de carambola, de cereza, el tradicional de corozo, de guayaba
agria, de mamón, de tamarindo y de naranja.
Acaba
de sacar al mercado dos nuevos productos: el vino de cereza
silvestre y el de mango biche.
Pero
el vino de corozo es, sin duda, el de mayor demanda.
Sosa, que comenzó su negocio con 150 mil pesos y una
capacidad de producir 100 litros, hoy vende, aproximadamente,
un millón 200 mil botellas al año (El Tiempo.com).
Marzo
24 de 2008 |
