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Foto Crédito: Gentileza Club de Vino Baja California/Baja Wine Club
El vino milenario aún tiene escenarios exclusivos que mostrar: Valle de Guadalupe en Ensenada (Mx) es uno de ellos
Hace por mas de un año atrás, se nos ocurrió buscar antecedentes para escribir sobre el desarrollo de la vitivinicultura en el Valle de Guadalupe, un lugar de idilio entre la tierra, el vino, la cocina, el mar y las distancias. Ahora - en notas sucesivas - vamos a mostrarle los resultados de esta investigación que va modelando un modelo en el que se conjuga suelo, saberes académicos, cepas privilegiadas y entusiasmo.
Pero - esta palabra siempre es efectiva cuando se trata de saltar a algo mas importante - la repercución que tuvo en el área de difusión de Diario del Vino - nos planteó la necesidad de document mas, en lo posible - esta realidad que plantea Ensenada para el interés de los negocios del vino, la herencia en los destinos turísticos después de esta Pandemia, y el eslabón que une la historia del vino en el Mundo.
Por increíble que parezca, la realidad supera casi siempre la imaginación mas encendida.
Y esta reflexión proviene del hecho innegable que alrededor de este lugar, girará en un futuro que ya estamos pisando, historias que vienen desarrollándose con ponderable impulso, pero con mas silecios de lo acosejable en tiempos de comunicación en el que muchas veces digerimos mensajes vacíos. Entnces, un poco para ratificar la realidad como objeto de la verdad aristotélica, solo nos remitiremos a mostrar precisiones/
En este caso, ésta prueba son amores. Estos son los vinos que la prensa mundial de las Nuevas Tecnologías destaca como los mejores del mundo. Anote por favor, el mensaje lo respalda Microsoft News que da a cconocer los vinos pemiados en el Global Wine 2020 en el que 40 Vinos mexicanos arrasan con medallas destacadas. Esta es la lista.
Pero, aquí se escribe otra historia con mayor profundidad sobre los actores de este trabajo que convierte a la región en un puente entre mundos. Esto es lo que vamos a destacar en un futuro próximo, contándole cómo la uva Mission, humilde entre humildes, tiene el privilegio de haber sido el primer paso de la expansión de la vitivinicultura en América.
En el siglo XVIII la expulsión de los Jesuítas de México, provocó el reemplazo de la orden por Franciscanos que prefirieron el Oeste del país para concentrar el trabajo de vitivinicultura. Esto beneficio a Estados Unidos después, que construyó California vitivinícola en base a esa experiencia de los misioneros. A eso se debe el homenaje a Sierra.
Como anticipo le comentamos que mucho antes que se hablara de Napa ó Sonoma,de los viñedos del País del Vino (California) o de la puja de París en el año 1976 en el que vinos americanos derrotaron a los franceses; mucho antes de estos episodios, un cura misionero llamado Junípero Sierra, sembró toda esta región del Pacífico con viñedos de uva mission, hasta ganarse una estatua en salones de Estados Unidos como benefactor de la Economía de la zona que prosperó gracias a este vino.
El cuento, es decir la Historia mejor contada, también señala el desborde de hechos que tuvo a Ensenada como escenario, y que nos deslumbran con conquiestadores, corsarios, mineros, oro, y toda una zaga que le va a entusiasmar porque destaca lo esencial. El milagro de Ensenada tiene cada ves más signos de realidad por explotar, luego de cientos de años de espectativas. Nuestra promesa para los lectores de Diario del Vino.
Editado en Ensenada, Estado de Baja California, México.
Chinos acosan y ponen en peligro especie
característica de costas del Pacífico mexicano.
La Biosfera Isla Guadalupe, en Baja California, es el escenario en el que se desenvuelve un dramático encuentro entre la ambiciosa incursión de pescadore chinos y esta preciosa muestra de la riqueza del mar que recujesta sus aguas en Ensenada.
Característica de la Víctima
El tiburón blanco, también llamado gran tiburón blanco o el gran depredador de los mares, pertenece a la familia Lamnidae y está presente en la mayoría de los océanos del mundo. Actualmente es la única especie sobreviviente del género Carcharodon. El término “gran” es debido a que a lo largo de su vida nunca dejan de crecer, por lo que entre más edad, mayor será su tamaño.
Viven en aguas poco profundas y cerca de las costas, ya que ahí se concentra gran cantidad de especies marinas y por lo tanto, de alimento, aunque también se han registrado tiburones blancos a profundidades de 1, 875 metros.
Por mencionar algunas regiones donde habita este pez, están las aguas del Golfo de México, Florida y este de Estados Unidos, Cuba, Hawaii, Australia, Nueva Zelanda, Japón, Sudáfrica, Inglaterra e Islas Cabo verde y Canarias.
Sus poderosos dientes son muy anchos y triangulares. Con estos pueden aferrarse a las presas, cortarlas y desgarrarlas. Es un buen carnicero.
Se dice que el término “blanco” es debido a que se han encontrado ejemplares albinos de esta especie, los cuales no son muy comunes.(Fuente Bioensiclopedia)
Pero he aquí que nuestro monstruo, con toda su fiereza y su poder, está en grave peligro por la presencia de ...¡ piratas de China que entran a aguas mexicanas !
Alejandro Olivera, representante en México del Centro para la Diversidad Biológica, expresó "para nadie es un secreto que los chinos andan detrás de la aleta de tiburón, que es un producto muy cotizado en el mercado asiático, ya que le atribuyen propiedades curativas y afrodisíaca; de hecho la sopa de aleta de tiburón es un platillo muy popular”.
El representante en México del Centro para la Diversidad Biológica agregó "¡Claro que se meten!, los chinos no tienen límite, lo que se mueva lo capturan, entonces hay que estar alertas, hay que estar muy pendientes”.
Cabe mencionar que, los barcos de China tienen vía libre por la poca vigilancia del santuario del tiburón blanco en México, el cual se ubica a 352 kilómetros del Puerto de Ensenada, a unas18 horas de distancia de la costa (Diario UniMexicali).
Es decir: se dierpn cita en nuestras aguas dos grandes representantes de fuerza y destrucción.
El tiburón blanco con su presencia desafía al hombre y el chino con sus habilidades desafía hasta a la naturaleza.
¿De quien será la victoria en esta lucha que mas que ver, intuímos en nuestrs costas? No caben dudas: de los chinos, sobrevivientes de mil batallas desde el tiempo de los mongoles.
Estos bebe llegan a medir 1,80 m. Fueron protagonistas de varias películas terroríficas. Dicen que desayunan turistas vírgenes (No es cierto es una chanza.
Vengan nomás a México tranquilas, tranquilos y trenquiles).
Tal vez alguien tenga que hacer algo: no sería bonito quedarnos sin nuestros monstruos de grandes dientes y aletas terroríficas.
Editado en la Redacción de Diario del Vino en Ensenada, Estado de Baja California, México. (Agradecemos la información a los colegas de UniMexicali.
esta nota le interesa porque el entrevistado
Por nuestra parte como comunicadores, seguiremos buceando en el nivel internacional tratando de acercar voces que además de prestigio, aporten soluciones positivas para aquellos a los que todavía, en medio mundo tienen que hacerle frente al virus, como la mayor parte de Latinoamérica.
Hace 70 años atrás sucedieron cosas en México que marcaron la historia del mundo: por ejemplo nació la televisión a color (invento mexicano), el país se encontraba al borde de ingresar a una guerra mundial, los autos Ford ya tosían en calles y caminos aztecas, se filmó la película "Ayyy Jalisco, no te rajes", teniendo como actor principal a un tal Jorge Negrete, el dolar estadounidense costaba casi 5 pesos nacionales, y todos juntos los mexicanos éran 19 millones. Precisamente en esa época, ella era una bondadosa maestra de pueblo, que había formado un hogar con su esposo Francisco Martínez , en el seno del cual tuvieron 8 hijos.
Yo no lo supe sino cuando ella cumplió mas de 80 y tantos años, y era el centro y el eje de una familia formada por personas en alguna manera tocada por un entorno de trabajo, historia, respeto y sueños, producto de este gigante de mil facetas que es México.
Compuesta por seis hijas y dos hijos, todos profesionales, algunas dedicadas a las artes y la educación mantienen una férrea unión, inspirados en la Fé Católica. Precisamene la educación fué la disciplina social que ocupó todas las energías de Rebeca Juárez Barrenechea, Toda bondad, iluminó a quienes la rodearon como alumnos; y como madre formó a sus hijos en base al amor, el respeto y una educación cristiana.
La familia
Ludmila , Irma , Malena, Rebeca, Clori, Vicky, Paco y Miguel son los hijos.
Y constituyen el racimo que Rebeca Juárez obtuvo con su esfuerzo de toda una vida - 100 años - en la que compartimos vivencias y emociones. Unidos, pero cada uno con una definida personalidad - tal vez poco común - que marca lo aprendido.
La cosecha no es poca, sobre todo en tiempo de crisis de todo tipo. De este grupo humano, debo decir, la señora fue moldeadora de conductas y costumbres, diseñadora de un modelo concebido en base a gestos y ejemplos.
Esto, en nuestra sociedad hoy, al menos es sobresaliente.
Pero hay un hecho que resaltar muy especialmente: esta vida de duro trabajo y esfuerzo tuvo su tiempo y su correlato en una historia del país, con credenciales de pertenencia en la construcción de sus cimientos. Mientras dejo correr el tipeo de la computadora, reflexiono sobre la historia de la familia, dentro de la Historia de los mexicanos. Esa templanza y caracter de Rebeca Juárez, se nutrió precisamente de episodios concretos. Y su longevidad ayudó a que estos vínculos se acrecentaran.
Rebeca Juárez Barrenechea ya no se encuentra entre nosotros.
Sin embargo su historia, sus luchas, su Fé y hasta su fino humor, acompañarán a otros protagonistas. Su ejemplo está siendo multiplicado por nietos y bisnietos que recogieron la posta.
Descanse en Paz, Señora.
RB
La Señora Rebeca Juárez Barrenechea fué madre de la LIc. Rebeca Martínez Juárez. Falleció en México, el día 16 de mayo de 2020. Tenía 100 años.
VIDEO: VEA ABAJO: "Las reuniones en China después de meses de cuarentena por el coronavirus".
Un día de vacaciones es un suspiro, cuarenta días en cuarentena es casi un suicidio emocional. Esta sala es común en Museos del Mundo. Sin informaciones precisas, las conjeturas reemplazan a las certezas. Sn embargo la búsqueda continúa, y en algunos casos el rastro de los hechos verdaderos se asoman tímidamente dando lugar a la esperanza. El telón si embargo no cae y no se sabe si esperar otro acto o se terminó la obra. El centro de la escena se vacía de voluntades, gestos y certezas. La escena es entonces como este museo: volvemos a quedar solos ante cuadros sin referencias. Siga leyendo, tendrá las mismas dudas que nosotros.
Las reacciones de lectores ante las novedades que proporciona el Coronavirus.
En situaciones como ésta donde un fenómeno nunca imaginado se lleva vidas humanas sin razones ni respuestas, el pánico es una fuerte sin-razón para sostener una mentira o un falso rumor.
Repetido una y mil veces, el rumor se transforma en media verdad que hasta auto-convence a quienes lo difunden. En el fondo fortalecen una seguridad que no se sustenta en hechos reales.. El pánico es responsable de la obcecada posición de la gente, buscando chivos expiatorios para un problema que ven muy cercano.
En este caso, existen temas que son propios o son apropiados por grupos que pretenden justficar un fenómeno de simple y rápida explicación como éste del coronavirus.
Así ocurre. Este es un dramático caso que va marcando al mundo con sombras casi apocalíticas. Es aquí donde aparecen ellos, individuos o conjunto de individuos adhiriendo a posiciones radicales como una conjura masónica, la acción divina como castigo bajo el taquillero "arrepientete ahora", o de heroicos combatientes al puro estilo de los años 70 del siglo pasado, levantando banderas contra una supuesta campaña de un "nuevo orden" ó algo parecido.
Todo este repertorio de argumentos ó actitudes sobradoras, producto de la inseguridad de esos mismo protagonistas, se observan a diario sobre todo en las redes sociales, un canal de murmurantes que, en otras generaciones, se reunían alrededor de los diarios de papel en cualquier bar de una esquina de pueblo o ciudad. El público ha cambiado, porque los medios cambiaron.
No son superiores, son mas rápidos, mas seguros y mas abarcativos gracias a los celulares.
Pero en el fondo, conservan el mismo corte entre inquisitivo, sobrador y expectante. Pero no hay un lector, oyente o vidente (si, vidente de ver la pantallita, no de ver los problemas), y pueden discutirle de igual a igual a quien tengan enfrente. La discusión es aceptada en cualquier tema. Tal vez lo que les separa de los viejos lectores de los diarios es la esencia de las cosas. Los primeros se untaban de realidad histórica y la repetían lanzando una capa de erudición convincente. Los de ahora, en el rubro historia precisamente no les gusta tanto el chapoteo. Pero como para juntar municiones, vamos a ver que pasa en el mundo de hoy con este tema excluyente de cualquier otro, como es la pandemia del coronavirus. .
Esta es la evolución del pensamiento de lectores comunes respecto a los temas que el coronavirus nos ofrece.
Ahora vamos a ver qué dice la realidad que plantean a los medios y los informaciones de "fuentes responsables", y seguramente tendremos el punto de vista y una opinión sobre ellas, de acuerdo a la radioografía de arriba:
Vacunas: Las informaciones prirmitivas transmiten un período de 18 meses para contar con una vacuna efectiva. Este es un punto de vista defendido por el multimillonario Bill Gates, además comprometiendo su aporte. Otras realidades anticipan algo diametralmente distinto:
Origen de la Pandemia:
Wahan, Provincia de Hubei, China: Primer escenario del Coronavirus
1) El tema no está totalmente dilucidado, pero hay la absoluta seguridad que a fines del año 2019 ya trascendió que China se complicaba con un virus que no pudo controlar, y afectaba a las vías respirtorias. Siempre en el terreno de las conjeturas por informaciones cruzadas, Taiwan habría sido el primero en advertir a la OMS, aunque en ese punto hay una controversia entre China, Taiwán y la propia OMS. La realidad es que la OMS advirtió al mundo de este importante hecho en los primeros días de Enero de 2020. Las fechas precisas en el link de la frase anterior.
Desarrollo de la Pandemia.
1) Un cronograma y modo de contagio en regiones de Europa se desarrolla en esta nota con precisiones de países.
Elaboración de Vacunas, y experiencias con otro medicamento en Estados Unidos.
Mono Rheus, en el que se trabaja en dos proyectos adelantados de vacuna en China e Inglaterra
1) Ya se encuentran en proceso de elaboración dos vacunas que que utilizaron una especie de chimpancés Rhesus que resisten al coronavirus. Se conocen dos versiones, aunque pareciera ambas responde a un origen común: Una de un equipo dirigido por profesionales de la Universidad de Oxford en Inglaterra. Y la segunda pertenece a un equipo de científicos chinos. Respecto a ésta última, falta la prueba entre humanos, pero lo impide una particularidad de China: No encuentran receptores porque en la práctica, China ya eliminó la pandemia en su territorio. Pareciera un anticipo publicitario, sin embargo la intimidad de los tratamientos no está al alcance de todos y ni autoridades mundiales, como la de Donald Trump, logra acercarse en tanto el mismo presidente de Francia Mr. Macron mantiene sus dudas sobre la sinceridad de las autoridades de China.
2) Estados Unidos insiste en su versión del Antiviral Remdesivir, una droga utilizada para tratamientos del ébola. En principio la FDA, organismo de control de medicamentos de los Estados Unidos se opuso al uso del mismo, pero ante insistencia del Presidente Donald Trump, esa dependencia de USA emitió un permiso especial solo para pacientes en etapa terminal. En otros países - Alemania entre ellos - se encuentran trabajando en lo mismo diferentes equipos de científicos locales.
Entrada del coronavirus en Estados Unidos.
Nueva York, un insólito escenario para el coronavirus.
1) El presidente Donald Trump ignoró o desdeñó la importancia de los contagios por coronavirus.
Estados Unidos se pronuncia sobre la responsabilidad de China, amenazando con un pedido de indemnización al Estado asiático. Donald Trump acusa a la OMS de ineficiencia y le quita el respaldo económico.
La OMS y el Banco Europeo se alían para compensar el presupuesto de la Oficina Internacional, para extender la ayuda a países africanos.
Antenas 5G que vandalizaron quemando por ignorancia o intereses en Inglaterra
Con ignorancia algunos señalan al sistema de 5G como agente de difusión del coronavirus.
Esta imagen dió la vuelta del mundo y se viralizó especialmente en Facebook
La 5G representa la última palabra en Tecnología electrónica, aportando una increíble velocidad a las comunicaciones. China lleva la delantera del sistema y gracias a él agilizó los contactos entre los pacientes y hogares en cuarentena para la provisión de alimentos, con suministro por aire y tierra, incluso con vehículos drones. Técnicos y especialistas sostienen que las ondas de la 5G no alteran, no debilitan ni entorpecen el organismo humano.
El corona virus establece contacto con países distintos en Asia, América y Europa. Para ello se vale del intercambio de viajeros internacionales, Los casos se multiplican dramáticamente. En pocos días Italia, Francia, España y Estados Unidos tienen plantado el virus en el medio de cada uno de estos países, superando con holgura las víctimas originales del primitivo centro, la provincia de Hubei y la ciudad de Wahan en China. Un dato curioso que reafirma la globalización lograda por el planeta: En febrero, dos viajeros (separados) de México, son portadores del virus que une en línea imaginaria Wahan, Alemania, Italia y se constituye en el primer portador del virus en su propio país, México. Aquí completa la tercera etapa el coronavirus, infectando desde el sur del Rio Bravo a América Latina.
A todo esto, China inicia una curiosa carrera de ayuda a países de Africa y América Latina: A propósito, un episodio con Argentina tiene características especiales. China había donado una cantidad de aparatos respiratorios para el país del Sur, y éste envió un avión de su línea - Aerolíneas Argentinas - a retirarlo de Beijin. Una vez allí los enviados fueron informados por autoridades chinas que los mismos aún no se encontraban disponibles. ante el tropiezo que dejaba un aparato de gran porte parado en destino prefijado, Argentina pidió y ofreció la compra de aparatos similar (Eran 1.500 respiradores se dice). Las autoridades chinas aceptaron, y el avión regreso a Ezeiza con una carga de material comprado en China.El episodio fué conocido en Buenos Aires. "Trajimos el regalo de China que compramos", dijo uno de los pilotos en rueda de amigos..
Fantasias del Vino
La complicada vida de un Colibri
Donald Trump insiste en pedir un resarcimiento económico a China, solicitando además reiteradamente el acceso a los centros especializados chinos para revisar en todas sus facetas el proceso de desarrollo del virus. El Partido Comunista y el Gobierno de China le niegan acceso a Estados Unidos.
Ahora, este esquema de desarrollo de la pandemia quedará abierto, para actualizarse en cualquier momento con material nuevo. La próxima nota, continuidad de ésta, llevará este título: Las cuarentenas, el panorama social y las perspectivas económícas del mundo.
Liberamos esta página para nuestros lectores.
Para abrir otro capítulo de esta historia, aquí va una información de Hoy 6 de mayo (en Occidente) y 7 de mayo en Asia, como para unir con aporte de la Ciencia una esperanza más: Crean coronavirus sintético con levadura de cerveza.
Editado en la Redacción de Diario del Vino de Ensenada, Estado de Baja California, Estados Unidos Mexicanos
Emocionantes escenas de llantos, alegrías y reencuentros en China, luego de la cuarentena de meses.
Viejos sueños eróticos persiguen al hombre y la mujer, desde el fondo de los siglos ( Termas de Pompeya - Siglo IV a.C)
El Coronavirus transita las fortalezas y debilidades humanas. La intrincada gestión para el amarre del crucero en la Isla de Cozumel en México, descubre actitudes contrapuestas. La vida y la solidaridad se interponen e interactúan en el esecenario montado por el temido Coronavirus que emergió en Asia, obligando a China a priorizar una lucha sin cuartel contra la amenaza, resignando proyecciones de su propia economía. Tal vez esta nota constituya ciertamente la respuesta a los interrogantes sobre la actitud de México frente al peligroso visitante que ataca al mundo, y que expresamos en nuestra nota anerior.cuando escribimos: "desde México al sur el futuro es una incógnita".
Esa incógnita quedó despejada esta mañana cuando el Presidente de México Andres Manuel López Obrador, en conferencia de Prensa, sostuvo enfáticamente que no se va actuar con discriminación ni deshumanización con los turistas extranjeros, y por ende, México mantendrá abiertos todos sus puertos y aeropuertos. Quedó así expedito el atraque este jueves del Crucero Meraviglia con aproximadamente 4.100 pasajeros y mas de 1.000 tripulantes. La nave - rechazada en dos de sus escalas en el Caribe previamente - se encontraba fuera del puerto manteniéndose a la espera de decisiones de las autoridades mexicanas, con viento y oleajes superiores al que permitiría para el atraque el puerto de Cozumel.
En tanto, el día miércoles y esa misma noche, la sociedad de este centro turístico tuvo un amplio debate en las calles sobre la oportunidad de autorizar o nó el descenso de los turista. La nota del Diario del País a la que linkeamos tiene pormenores de las protestas (Ver video y nota)
Sin embargo, el anticipo de los Estados Unidos - en la voz de su presidente Trump con la asistencia de los equipos de Salud de USA - tendrá para los mexicanos una dura prueba: controlar el ingreso desde territorio estadounidense, por una de las fronteras mas extensas del mundo y uno de los puntos de mayor densidad de tránsito.
El lugar se ubica en la localidad de Tijuana (México) y vivirlo diariamente es en sí una odisea. Por ese punto, diariamente entran y salen mexicanos y norteamericanos que se distribuyen en diferentes localidades de Baja California, y llegan a destinos en California de Estados Unidos, en un interminable ir y venir de automoviles.
Así, todos los días viajan a sus respectivas ocupaciones miles de ciudadanos, pasajeros de esos vehículos, incluyendo además a quienes cruzan la frontera por turismo, a veces en retornos en menos de 24 horas. El control sanitario no será un detalle menor.
Ahora, en un vistazo al sur, podemos destacar una buena noticia: proviene de Argentina donde el Ministro de Salud Ginés González García, dijo este jueves en Córdoba que "los 21 casos estudiados en Argentina dieron negativo" de coronavirus, y destacó que están activos los protocolos de prevención para tratar de evitar que ingrese al país. La informacion es publicada hoy por el Diario Clarin de Buenos Aires.
Pero antes de dejar el tema por hoy, vamos a un hecho curioso nada menos que en el Vaticano: Una agencia de Oceanía (Crikey - Australia), lanzó hoy en su servicio una versión muy particular: el Papa Francisco estaría (lógicamente) muy preocupado por el Coronavirus. A tal punto es así que redujo espacio y atención a lo mas mínimo en los actos de Semana Santa. Pero, más preocupado estaría su 
entorno: el Papa había estado tosiendo y sonándose la nariz durante un evento del miércoles de ceniza. De todas maneras, pensamos, este invierno cruel del hemisferio norte es poco benévolo con nosotros, y hasta un simple resfriado nos alarma. Dios quiera sea solo eso: un simple resfriado. Oremos por él.
Editado en la Redacción de Diario del Vino de Ensenada, Estado de Baja California, Estados Unidos Mexicanos (info@diariodelvino) 15 años informando al Amante del Vino en todo el Mundo. Diario del Vino y su Net-Work
Vea en el video de abajo, un informe visual de la agencia de noticias mexicana Quadratin, sobre el atraque en Cosumel de la nave Meraviglia, en un día tormentoso.
Más de Medio Siglo. sirviendo exquisiteces de México, en México.
El restaurante El Cardenal fue fundado en el año de 1969
en el edificio que albergó a la Real y Pontificia Universidad de América, ubicado en la esquina que forman las calles de Moneda y Seminario; y en 1984 ocupa un lugar emblemático en el centro de la Ciudad de México ( Zocalo).
El servicio diario se ofrece en dos plantas. Modificación posteriores a sus instalaciones, ha permitido mostrar a nuestros comensales la cocina y el área de horneado del pan, las cuales quedan a la vista al ingresar, en la planta baja. En el primer piso se encuentra un espacioso salón cuyos vitrales identifican el lugar, enmarcado entre maderas y columnas de cantera que propician un agradable ambiente.
Éste concluye en un salón que puede independizarse al cerrar sus estilizadas puertas para ofrecer privacidad a algún grupo de comensales no mayor de 30 personas, caracterizado por su decorado en tapicería enmarcado en fina madera, lo que lo hace más acogedor, así como por sus vitrales de color azul (Salón Muralista).
En el año de 1984 El Cardenal abrió sus puertas aquí (imagen arriba), en la calle de Palma, en un edificio porfiriano (período de gobierno de Porfirio Díaz) de estilo francés, que en el siglo XX se convirtió en las oficinas de la Compañía Contratista de Servicios Eléctricos “Amacuzac”. Esta última función había implicado una importante transformación en el interior del edificio, por lo que su restauración y recuperación requirió de un trabajo muy minucioso.
Consolidada nuestra empresa y en plena expansión, incorporamos otro locales con nuestro símbolo, como éste de arriba (estilo Colonial), en la Colonia San Ángel, también en un ámbito de tradición y cultura.
En ámbitos luminosos y distinguidos, con mucho placer le brindaremos - en un servicio de jerarquía - lo mejor de nuestra cocina artesanal, con los platos de la comida mexicana, acompañada de las bebidas de su preferencia.
Y no podía faltar en la elección de su menú el Chile en Nogada. ¿Le extraña? ¿Quiere saber el por qué de Chile? Precisamente porque en idioma Náhuatl - original de la cultura indígena mexicana - este nombrecillo signfica "picante". Y es seguro que la transculturización del siglo XVI, llevó a nombrar así la resistencia del pueblo Araucano, brava y feroz, que los recibió en aquella región. Así quedó nominado el país de Chile para la posteridad: "¡Picante!". Aún hoy el gobierno chileno tiene problemas en los dominios de la Araucanía que en un tiempo fué independiente con el nombre de "Reyno de la Araucanía". Dése cuenta entonces el por qué la cultura, la historia, la gastronomía y el vino, van de la mano en la Historia del Hombre. 
"Chile en nogada", plato característico de México, con ajíes rellenos, crema, granos rojos de granada, todo de excepcional sabor. Exclusivo para celebrar la Independencia de México, que se festeja en el mes de septiembre. A propósito, los colores de este plato (verde, rojo y blanco) lo identifican con la bandera mexicana.
La carne de res, en su distintas modalidad de cocción, es una de nuestras especialidades.
Nuestros postres son inolvidables.
¿Sabía que el chocolate es un producto originario de México? Y nosotros preparamos el mejor chocolate para su deleite.
Nuestros productos son fiel reflejo de la cocina tradicional mexicana - declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco (2010) - y sus platos se elaboran con reglas estrictas de calidad.
¿Quiere conocer más sobre las Casas de Comida de México? Visite esta página: México extiende su influencia cultural a través de su cocina.
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