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¿Donde hay mas de 120 kilómetros de cavas que parecen catedrales del S. XIII?

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萨尔瓦多日报维诺. 窖市兰斯之下酒。

Debajo de la ciudad de Reims, la principal de la Champagne, a pocos minutos de París con el TGV, el tren rápido (los franceses dicen que se llega mas rápido a Reims que en auto al centro de París), hay mas de 120 kilómetros de cavas subterráneas que sirven - desde la edad media - para mantener el mas preciado tesoro de la región: las botellas de champagne de las principales marcas.

Si usted no ha visitado este lugar donde el estilo gótico invade todos los diseños que pueda encontrar, y mas o menos, pueda salir casi con un dejo de superioridad a la superficie donde los  viñedos se extienden por cientos de hectáreas, y si luego de una visita allí donde se guardan cientos, miles de botellas, esperando un llamado curioso que tendrá como todos aseguran, un destino a otras entrañas, esta vez a la región donde previo paso por una delicada y casi misteriosa caja en la que ese vino se sumerge solo para el placer efímero que esconde una suerte de excelencia del gusto del ser humano, que justifica el gesto que hace cientos de años realizó el monje Dom Perignon que con los ojos ciegos, pero el gusto fino, alertó a sus hermanos con una frase dejada para la posteridad que se seguirá repitiendo simpre que en las lujosas residencias bajo las que se encuentran, todos esperan la invitación amable: "Venid hermanos, estoy bebiendo estrellas...".

La región produce el vino más famoso del mundo, es fácil de transitarla y explorarla, lleno de pintorescos pueblos y ciudades históricas, y se siente más cerca de París que la Borgoña, Burdeos o el Valle del Loire.

A diferencia de la mayoría de las regiones del vino, las casas de Champagne, o bodegas, no están por lo general en los viñedos, sino más bien en los alrededores de pueblos y ciudades, lo que facilita su visita sin tener que conducir.

Actualizado en México el 12 de abril de 2015

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29 de julio de 2014

 

 

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