Cómo Chile salvó las cepas francesas de la plaga de la filoxera. 1ra.Parte

Feb 16, 2018

Imagen: Foto tomada por el autor de esta nota, en la "Maison du Vin" del pueblo de Bourg, que se encuentra a pocos kilómetros de Bordeaux. 

Escribe: Ricardo Brizuela

Esta es una de entre las historias mas hermosas, relacionada con el vino y la humanidad, y es el resultado que hoy millones de wine lovers estemos disfrutando de la herencia de Occidente para la cultura global, y hace que la economía del mundo gire de la manera que lo hace con este motor llamado vitivinicultura. Este hecho, y sus protagonistas, debería ser recordado en un Día Especial del Vino como un homenaje a quienes lograron el milagro que aquí relatamos: los empresarios chilenos y los inmigrantes y enólogos franceses. En homenaje a la brevedad documentada hemos decidido publicar este estudio en tres (3) partes. Aquí comienza la Primera Parte.

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La vitivinicultura chilena tiene una trayectoria que arranca desde la Conquista. Documentos históricos nos cuentan que la vitis vinífera entró al territorio del Reyno de Chile via Lima, en el año 1547 y se multiplicaron las plantaciones a partir de La Serena. La producción en principio, apenas se asentaba con variedades y productos del país. La Chicha, fué un brebaje elemental y de amplia difusión, y la uva País, ocuparon en principio todos los espacios disponibles en la mayoría de los valles chilenos. Una anécdota involucra a una de las máximas figuras de la Independencia, el General Bernardo O´Higgins, oriundo de Chillán (según datos todavía difusos de la Historia) que tenía como debilidad el cultivo de uvas. Allí, en lo que hoy se denomina Chillán Viejo, el héroe pasaba gran parte de su tiempo cuidando sus parrones (viñedos elevados con postes que sostenian una parrilla de alambre o maderas), discutiendo los manejos de la política y la lucha independentista de España que encabezaba, y disfrutando de la sombra del viñedo. Dos eran los peligros que los viñedos de Chile - incluído los del General - padecieron. Los "malones" del irreductible pueblo mapuche, que además de llevarse a las mujeres "blancas" (pasaron a la historia con un poema épico del argentino Esteban Echeverría titulado "La Cautiva" publicado en 1837), tenía debilidad por las uvas y la chicha, y las embestidas del Ejercito Realista. Se cuenta que cuando O´Higgins debía ausentarse para ponerse al frente del ejercito criollo, el motivo de su recomendación a la gente de su viña, era uno solo: "Cuiden mis parrones". Pese a esas amenazas que atravesaron la historia del país, se construyó la realidad de hoy del vino de Chile, una imagen común de un pueblo dispuesto siempre a defender lo suyo.  Pero, ¿cómo evolucionaron las viñas (concepto de bodega) en una región remota?, ¿cómo enfrentaron la modernización que planteaban los resultados de Concursos y Ferias de Vino en Francia? y finalmente, ¿cómo esas mismas viñas encabezadas por empresarios exitosos del país, con antecedentes sobresalientes en la minería, se enfrentaron a un imprevisible evento que amenazó no solo a la vitivinicultura de Francia sino a la producción de vino de todo el mundo? Como breve repaso vamos a mencionar los apellidos vinculados al vino valiéndonos de un registro del año 1920, es decir, principio del siglo XX, cuando la vitivinicultura impactaba al mundo desde Francia, de nuevo. Así quedaron registrados estos apellidos: R, Errázuriz, Urmeneta, J. Aguirre Luco, C. Iñiguez de Pereira, Arturo Cousiño, Familia Ochagavia, Alberto Valdivieso, Emiliana Subercasaux, Sara Covarrubias, Vicente García Huidobro, Pedro Undurraga, Delia Ovalle de Correas, Aliro Valenzuela, Juan de Dios Vial y Alejandro Dussalliant . A estos pioneros hay que agregar la Soc. Concha y Toro (Hoy una de las 10 Empresas vitivinícolas mayores del mundo) y otras y otros protagonistas, que iremos descubriendo en estas notas. Estos datos figuran en la Guía vitivinícola de Chile, editada en Santiago en 1924. Pero ¿cuándo y cómo el empresario chileno toma conciencia que debe actualizar su producción de vino con los conocimientos franceses? Para ello vamos a trasladarnos a una historia que comienza en el año 40 del S.XIX, motivo principal de nuestra Segunda Parte

 

Ultima vez modificado Miércoles, 21 Febrero 2018 19:55