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El 'oro verde' está ganando la partida al resto
de grasas vegetales que se ofertan en las tiendas de
alimentación. Un estudio realizado por el Instituto
Perfiles para la Asociación Nacional de Fabricantes
de Envases de Vidrio (Anfevi) revela que jamás
el zumo de las aceitunas había tenido un grado
de penetración tan alto como en la actualidad.
Según este informe, realizado a partir de una
encuesta en la que se entrevistó a 2.000 hogares
de todo el país, el 96,9 por ciento de las familias
españolas consumen aceite de oliva, un porcentaje
elevado si tenemos en cuenta que su inmediato perseguidor,
el girasol, es elegido por el 40 por ciento (en el cuestionario
se admitía la respuesta múltiple). El
resto de competidores pierden fuerza en el ránking
de preferencias, y de hecho la soja figura con un insignificante
1,6 por ciento y el maíz, con un 1,5 por ciento.
Conviene aclarar que
este estudio se realizó en diciembre de 2005,
aunque sus resultados se acaban de hacer públicos,
por lo que la gráfica de demanda no se encuentra
distorsionada por el supuesto déficit de oferta
y por los importantes incrementos de precios registrados
a lo largo de este ejercicio. Se estima que como consecuencia
del encarecimiento experimentado por este artículo,
que ha llegado a ser del 40 por ciento en términos
interanuales, se han perdido entre un 12 y un 15 por
ciento de los usuarios menos fieles. La importancia
de este trabajo radica, por tanto, en mostrar cómo
serían las cosas en estos momentos si el mercado
se hubiera comportado de una manera 'normal'.
Frecuencia de
compra
Otro de los aspectos
analizados es el referente a la frecuencia de compra.
Lo normal es que se renueven existencias cada 26 días.
La gráfica indica que el 37,7 por ciento de los
sondeados reponen cada mes; el 25,1 por ciento, cada
dos semanas; el 16,3 por ciento, cada siete días;
y el 1 por ciento, cada 48 ó 72 horas. El 17
por ciento restante lo hacen pasado el mes. Estos datos
no son extrapolables de ninguna manera a Jaén,
ya que en nuestra provincia es habitual el aprovisionamiento
directo de la fábrica en formatos mayores.
Respecto al tipo de establecimiento
en el que se suele adquirir el producto, los autoservicios
y los supermercados ganan de forma aplastante, en el
75,7 por ciento de los casos. A continuación
aparecen la gran superficie de venta, en el 19 por ciento;
el comercio especializado, en el 7,8 por ciento; el
negocio tradicional, en el 6,8 por ciento; las plazas
de abastos, en el 2,9 por ciento; y las galerías,
con el 2,3 por ciento.
Respecto a la capacidad
de envase que goza de mayor aceptación entre
el gran público, la balanza se declara claramente
por las botellas de litro (63,9 por ciento), aunque
también siguen manteniendo vigencia el de más
de un litro (37,6 por ciento) y el menos de un litro
(6,1 por ciento). |
