"Hasta ahora - dice el directivo Ruth Yates - muchos de nuestros clientes se reducían a seguir una rutina: llegaban y pedían un varietal como Pinot Noir o Cabernet Sauvignon y repetían de esta manera sus últimas compras. Este sistema les permite probar otras variantes, para una mas variada selección de un buen vino, lo que le permitirá un mayor desfrute de su compra".

Corks Out debió adaptar sus locales al nuevo sistema, comprar una licencia de consumo de producto, y destinar también una sala especial para degustación, con una excelente ambientación, donde incluso el cliente puede mandar descorchar una botella para su consumo en el mismo local, a un precio de £ 3.50 el descorche.

Yates confía que esta novedosa alternativa ayudará a un mayor conocimiento del vino por parte de sus clientes, participando en la aventura del buen gusto en la compra de los mismos.