Nuestro amigo Dr. Vino de Canadá, especialista y catador de vino de varios concursos de prestigio, ha publicado en su blog esta información que - aparte del humor que trasunta - plantea un nuevo uso del vino directamente relacionado con la gastronomia.

Cuenta el Dr. Vino que una granjera de su país - Canadá - se inspiró en un programa de televisión en el que vió cómo un famoso chef alimentaba a sus cerdos con cerveza, 90 días ante de sacrificarlos.

Pensó en un recurso parecido para sus vacas, pero meditó que la cerveza podría hincharla en vez de favorecer sus carnes. Entonces llegó a la conclusión que el vino tinto podría ser apropiado.

Comenzó a mezclar la comida de los animales con vino tinto y el efecto fué asombroso:

"Cuando las primeras vacas beben el vino, es como si dijeran "¿qué es esto?", Dijo Janice Ravndahl, granjera de Vancouver.

"Pero una vez que lo probaron, están felices. Ellas se mujen la una a la otra y se lamen el lomo, parecen un poco más relajadas. Hay algunos que hasta dan vuelta la cubeta. Después de que les he dado por un tiempo, cuando nos ven llegar con los lanzadores (con la comida), acuden más rápido de lo habitual."

Chefs que probaron la carne de estos animales atestiguan que tienen un sabor mas complejo, como si estuvieran previamente marinados.

Tal vez la industria del vino haya encontrado otra utilidad mas: vino tinto para la comida de estos animales para el consumo humano. Bendito vino!

 

27 de julio de 2010