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Cuando en la
viña sólo quedan las melescas como testigos
de la cosecha que concluyó y los nubarrones que pronosticaban
una temporada difícil ya se disiparon, en el balance
general, estamos en presencia de una vendimia equilibrada.
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el viernes
pasado en su último informe de cosecha, despuntó
un dato casi oficial: "El volumen de uva cosechada representa
el 91% del total pronosticado por el Organismo en el mes de
febrero de 2008".
Lo
que deja ver entre líneas y para el análisis,
es que el INV está pronosticando, en promedio, una
merma de la producción entre el 9% y 10% del total
de la cosecha.
Al
final -y pese la angustia y los apuros de los primeros meses-
la calidad de los racimos que fueron a elaboración
y los que abastecieron la uva en fresco o las pasas, fue muy
buena y la cantidad recogida aportó equilibrio de ánimo.
Esto
más la evolución -moderada- de los despachos
internos, que luego de haber caído un 4% durante enero
de 2008, tuvieron un leve repunte del 0,25% en febrero con
relación a igual período del año pasado.
Para
mejor, ya conocidos los números finales y pulsadas
las perspectivas de mercado y las existencias probables, los
precios continúan en escala ascendente.
Según
un informe de la Bolsa de Comercio de Mendoza, durante la
semana del 25 de abril al 1 de mayo en el Mercado de Traslado
se registraron operaciones con precios promedios por encima
de los $0,80 en los tintos, de $0,75 en blancos (genéricos
y escurridos) y de $0,70 en las rosadas "mosteras".
En los confines cuyanos la cosecha ya es un buen recuerdo
-ayer concluía formalmente en las provincias patagónicas-
y según el INV, los datos que aportó la última
semana -la nº 17 al 27 de abril- fue que en San Juan
se cosecharon 805 millones de kilo de uva, o sea el 96% del
pronóstico, con los que se elaboraron 253 millones
de litros de vino y 296 millones de litros de mosto, con un
grado alcohólico promedio de 13,22.
En
Mendoza, la vendimia alcanzó los 1.818 millones de
kilos de uva (89% del pronóstico) con los que se elaboraron
942 millones de litros de vino y 295 millones de litros de
mosto. El grado alcohólico promedio fue de 12,92. Respecto
al total país, se cosecharon en las provincias vitivinícolas
2.777 millones de kilos de uva y se han elaborado 1.276 millones
de litros de vino y 615 millones de litros de mosto.
El
tinto, arriba
Sin
bien las heladas tempranas de abril perjudicaron, aunque en
menor medida, el Cabernet, el Syrah y el Malbec, serán
las vedettes de esta temporada a lo que en color y aromas
se refiere. Especialistas coincidieron que éste año
la calidad de las uvas tintas se asemeja a la calidad que
se obtuvo durante las cosechas del 2002 y 2004, que por cuestiones
climáticas arrojaron un perfil de uvas tintas excepcionales.
En cuanto a las blancas, los analistas están más
cautos y aseguran que "el Chardonnay, el Sauvignon Blanc
y el Torrontés salteño, están logrando
un perfume muy delicado, muy fino, pero con graduaciones alcohólicas
más bajas de lo acostumbradas, y esto se debe a que
la maduración esta temporada vino más lentas
por falta de sol", explicaban.
Así,
y en cuanto a la calidad, se cierra un año soberbio
para los tintos, y más moderado para los blancos de
alta gama, que mostrarán ésta vendimia equilibrio
en sus perfiles, con buena concentración, colores,
matices y buena relación de acidez total y azúcares.
Fuente: Diario de Cuyo.
Mayo
6 de 2008 |
