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El
reconocido microclima del Valle
del Elqui, único en el mundo, es un aporte
fundamental para el desarrollo de la industria del pisco en
nuestro país (Chile).
Alrededor
de 60 mil campesinos de la zona, viven exclusivamente del
negocio pisquero. Gracias a su trabajo y dedicación,
la uva moscatel de Alejandría y de Austria, pasan del
campo a la planta de elaboración.
La
cooperativa Capel, reconocida como la mayor
pisquera del mundo, reúne a más de mil 200 socios,
entre ellos 300 pequeños productores del Valle del
Elqui.
Por
eso, y de cara a la continua polémica por el origen
del pisco entre Chile y Perú, la Presidenta Michelle
Bachelet, viajó hasta la zona para dar su apoyo a los
productores locales.
Por
su parte, la Organización Mundial de Propiedad
Intelectual reconoció la validez del origen
chileno del pisco, lo que es respaldado por el enólogo,
Patricio Azócar, quien asegura que 'históricamente
el pisco nace aquí?'.
Por
eso, y ante la entrada de un nuevo productor (Argentina),
la industria del pisco apunta a desarrollar su capacidad exportadora,
destinada a 30 países del mundo.
Para
cumplir dicho objetivo, los productores ya han invertido más
de cinco millones de dólares en tecnología para
modernizar su planta y otorgan vital importancia a definir
el origen del licor.
Según
explicó el Gerente General de Capel, Roberto Salinas,
'es lo que nos va a permitir salir al exterior, ser competitivos
y darnos a conocer'.
El
Valle del Elqui, produce anualmente más de 12 millones
de litros de pisco, que reposan en barricas de roble americano
a la espera de su salida al mundo.
Fuente:
Teletrece Internet (Chile)
Abril
15 de 2008 |
