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Especial
de Diario del Vino por Ricardo
Brizuela
A
nuestro requerimiento, casi en la sala de embarque a un paso
de un vuelo a París para la participación en
Vinalies, el enólogo y consultor internacional chileno
Sergio Correa Undurraga, nos hizo un análisis sobre
la complicada situación de la vitivinicultura.
"Desgraciadamente
Chile pasa por un muy mal momento en cuanto a recursos hídricos,
ya que efectivamente nuestros embalses han bajado a un 40%
de sus niveles normales. Por otro lado, la dirección
general de riego informó que se está perdiendo
un caudal en los ríos de 5m3/segundo, cada 15 días,
lo que es mucho. Hoy también comenzó el racionamiento
electrico, que según las autoridades no afectará
a los hogares chilenos y se corre el rumor que podemos llegar
a lo que pasó a Australia el año pasado, es
decir prohibir el uso de agua para riegos agrícolas.
El Valle de Casablanca ya tiene pozos secos, la sexta y séptima
región esta muy afectada, el secano costero atróz
y una perspectiva de muy baja producción futura",
fué el resumen del especialista.
Indudablemente
el panorama a futuro, de no revertirse este cuadro en el corto
plazo sería desalentador para la elaboración
del vino chileno: "hoy día hay alrededor de
280 empresas que elaboran vino y no caben dudas que un bajo
porcentaje de ellas tienen generadores propios, por lo cual
si en los próximos meses se corta la energía
o se raciona, no veo como se va a poder controlar las temperaturas
de fermentación y solo Dios sabe lo que pasaría
en esa situación", sostuvo Correa Undurraga.
Cuadro de situación
En
este momento las exportaciones de Chile están muy bien
pero el valor del dólar estadounidense sigue impactando
negativamente; los costos de la energía son altos con
una mano de obra también muy costosa. Dentro de este
esquema, la cosecha, se encuentra atrasada 10-14 días
y los meteorólogos informan que no habrá lluvia
en Marzo y Abril.
"En
el caso hipotético que esta sequía continúe,
se verán afectados los viñedos,ya que las regiones
comprometidas no tendrían cómo hacer frente
a futuros riegos, sobre todo después de vendimia y
antes de brotación, lo que afectaria la productividad
del año siguiente (cosecha 2.009)", afirma
nuestro entrevistado.
"Las
grandes empresas salieron a comprar vino viejo, ya que los
stock estan mas bajo que a igual fecha del año pasado;
el precio de las uvas varietales ha subido durante el mes
de febrero, alrededor de un 12% y las reservas, se dice aunque
no me consta, hasta un 20%. Un vino comun, y esto si me consta
- inferior a un varietal - se está vendiendo a !2.000
pesos la arroba de 40 litros; por otro lado, nadie quiere
exportar graneles comunes a menos de US$ 0.85 por litro",
concluye Correa Undurraga.
Indudablemente,
de mantenerse estas condiciones, Chile enfrentará un
panorama complejo que desembocará en nuevas condiciones
de comercialización, habida cuenta de la perspectiva
de una sustancial reducción de stock. Los sectores
vinculados a la industria se preparan para un eventual y drástico
cambio en las reglas de juego.
Buenos
Aires, Febrero 28 de 2008 |
