Proyecto europeo sobre el aceite de oliva

Mejorará la actuación medioambiental de las almazaras con el desarrollo de nuevos standars de calidad para la producción de aceite de oliva y aceituna de mesa. Coinciden países productores como España, Italia, Alemania, Grecia y Portugal entre otros. La experiencia contempla el tratamiento para los residuos de aceite y aceituna de mesa..

La Universidad de Córdoba y la cooperativa Virgen del Castillo de Carcabuey participan en un proyecto europeo dirigido al desarrollo de unos estándares de calidad medioambiental para la producción de aceite de oliva y de aceituna de mesa. Según informa Andalucía Investiga, en el proyecto Inasoop trabajan asociaciones de almazaras e institutos de investigación especializados de los diferentes países productores de aceite de oliva de Europa, entre los que destacan Italia, Alemania, Grecia y Portugal. Los participantes confían en mejorar la actuación medioambiental de las almazaras permitiéndoles cumplir con la legislación actual y futura que consiste en ofrecer una mejor imagen comercial de las almazaras que decidan aplicar los estándares de calidad medioambiental, proporcionando un valor añadido a sus productos.

La UCO expondrá su experiencia en el campo del tratamiento de residuos, purificación fisicoquímica y desarrollo de subproductos procedentes del olivar. Para ello, reunirá información que analice todos los datos disponibles sobre los procesos productivos y los métodos de tratamiento para los residuos del aceite y las aceitunas de mesa, así como sus costes, la infraestructura disponible y las legislaciones medioambientales. De esta manera, se realizará un intercambio de experiencias entre los diversos países productores de aceituna de la UE.

Inasoop desarrollará, asimismo, unos estándares de calidad medioambiental unificados y un sistema capaz de proporcionar directrices que ayuden a las almazaras y a las industrias de aceitunas a cumplir con los estándares propuestos.

Fuente: Diario Córdoba, España. 9/8/2006