SE OFERTA MÁS DE 1,85 PESOS* EL KILO DE ACEITUNA EN SAN JUAN (Argentina) - 03/01/2006 - Contacto Rural.

A un poco más de un mes las ofertas por aceitunas manzanillas de conserva son superiores a 1,85 pesos; En el 2005 las primeras ventas se realizaron a 1,49 pesos; La cotización es alta y da una gran rentabilidad al sector.

San Juan no sufrió, todavía, incidencias climáticas; Se espera una nueva cosecha récord.

Productores de la Cámara Pyme Olivícola informaron que esperan un nuevo récord en la producción de aceitunas para esta temporada. El incremento sería superior al 20 por ciento; Por otro lado, ya se están haciendo ofertas por el kilogramo de aceitunas de conserva - manzanilla- por encima de 1,85 pesos; Esto es un incremento considerable si se tiene en cuenta que durante el 2005 el mercado abrió en alrededor de 1,49 pesos.

El mercado de la olivicultura a nivel mundial va creciendo de manera significativa en lo que a consumo de aceites se refiere; El mejor ejemplo de ello es que si se toman en cuenta las estadísticas del mes de noviembre de 2005 el consumo de aceite de oliva en España creció el 6 por ciento; En ese contexto el mercado del aceite de oliva se expande y esto se refleja en las estadísticas que se aportan desde el Comité Olivícola Mundial- COI-; Hay mercados como el americano que en un lapso de seis años pasaron de consumir unos 150 gramos per cápita a 1 kilogramo per cápita.

Pero en este contexto positivo para la producción olivícola mundial los datos aportados por el COI indican que la producción mundial de aceite de oliva en la campaña 2005/2006 alcanzará los 2,584 millones de toneladas, lo que representa un descenso del 13,8 por ciento frente a los 3 millones de toneladas del año anterior; Esta disminución se vio reflejada en problemas de tipo climáticos como España que soportó una gran seguía.

La producción olivícola de la Argentina no impacta de ningún modo en el mercado mundial, dado que tiene el 1 por ciento de la producción mundial; Aún así, de acuerdo a lo comentado por el titular de la Cámara Pyme Olivícola, Antonio Olivares comentó que los valles productivos de aceitunas en el país han sufrido algunos problemas;

Al hacer un recorrido por las distintas zonas explica que “de momento no hay ninguna región olivícola del país que no la haya castigado el granizo o las heladas”; Esto en cierto sentido beneficia a la provincia entendiendo que es la única que no ha tenido problemas de incidencia climatológica. San Juan es el tercer productor de aceitunas del país con unas 14;800 hectáreas de acuerdo a los datos proporcionados por el Instituto de Desarrollo Rural de Mendoza;

La provincia, al igual que la Rioja, San Luis y Catamarca tienen una nueva olivicultura como consecuencia de los diferimientos impositivos, por esto sus cultivos son jóvenes y todavía no ingresan a la madurez de su producción.

En este contexto, el dirigente explica que hubo una muy buena temporada agronómica que permitió que no se produzcan problemas de gran naturaleza; Esto lleva a que esperen una nueva cosecha récord en la provincia, con un crecimiento estimado para algunos cultivos superior al 20 por ciento; En este sentido hay que resaltar que San Juan tiene cultivos nuevos, que en su mayoría irán incrementando la producción a medida que van llegando a su madurez- unos 20 años-.

De acuerdo al productor en la provincia de San Juan las condiciones de crecimiento de la olivicultura, en especial la pequeña, ha sido de manera significativa; Olivares explica que “si bien no hay estadísticas oficiales en el país, creemos que en la provincia vamos a crecer, unas 2.000 hectáreas”; El dirigente estima que el crecimiento de la olivicultura está pasando en especial por los pequeños y medianos productores; “En las empresas diferidas no vemos el mismo crecimiento, sin embargo no hay que dejar de lado a casos puntuales como Solt Frut o San Juan de los Olivos que han ampliado sus cultivos más allá de lo diferido”.

Logros y materias pendientes.
Al analizar lo ocurrido durante el 2005 en la actividad olivícola san juanina resalta el apoyo que dio el Gobierno para crear un terciario olivícola, único el latinoamérica, que servirá para capacitar y formar a los mandos medios de esta producción.

Olivares es consciente que hay varias falencias en lo que tiene que ver con la organicidad de la producción. Uno de los problemas es que no se cuenta con estadísticas oficiales en este tipo de producción. “Una de las funciones del Instituto Nacional Olivícola que se propone es el de manejo de las estadísticas”, remarca el dirigente al referirse a la propuesta de crear a nivel nacional un ente de fiscalización símil al Instituto Nacional de Vitivinicultura.

Por otro lado, remarca que no hay suficientes fuentes de financiamiento como para crecer.

El periodo para que un olivo comience a producir es de alrededor de 3 años y los créditos no contemplan esto.
Por último sostuvo como una salida la línea de créditos para la producción del Banco Nación y la formación de Impulsar San Juan SGR.

La producción.
La producción de aceitunas de la Argentina es de 145.200 toneladas de acuerdo a la estimación de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Nación.

Conservas.
Las aceitunas que se destinan para conserva o de mesa es el 37 por ciento del total, de este porcentaje se destina 75 por ciento a las exportaciones y el 25 por ciento restante tiene como destino el mercado interno.

Aceites.
La aceitunas que se destinan para aceite de oliva son el 63 por ciento del total, de este porcentaje el 55 por ciento son para exportaciones y el 45 por ciento restante es para el mercado interno.

Referencias:

* 1 Peso argentino = 170,339 Peso chileno
* 1 Peso argentino = 0.32942 US Dólar

	Web www.diariodelvino.com