Conociendo más: Uva Saperavi

Feb 27, 2018

Saperavi es la uva autóctona más conocida de Georgia. Georgia es el escenario en el que se ha descubierto resto de vitivinicultura de hace 8.000 años, constituyéndose en el territorio más antiguo que se descubren yacimientos denominados por especialistas como de arquitectura molecular.

La uva tinta Saperavi tiene un área de cultivo que se extiende en el mundo del vino en Australia, América del Norte, Asia y Europa. Esta variedad fue objeto recientemente de un homenaje que centralizó la difusión mundial, a cargo del sitio Hvino News, que organizó el primer certamen mundial de vinos producidos con Saperavi, El Saperavi World Prize. Las preseas de oro, plata y bronce de los ganadores de este primer evento, fueron presentadas el 15 de febrero pasado en Galería IArt de Tbilisi (Capital de Georgia). Los ganadores del Gran Premio fueron: 1) Cirami Estate 2015 Saperavi de Canberrra, Australia Grand Gold. 2) EE. UU. Grand Silver; 3) Kazajstán - Grand Bronze. Esta uva, originaria de Georgia como decíamos, tiene un tinte rojo especial (de hecho el nombre significa tinte) y originalmente se escribe Sapheravi. Posee gran cantidad de antocianos (de ahí su color) y es apropiada para vinos de crianza prolongada. Produce altos niveles de alcohol y es muy resistente al frio, por lo que se cultiva en alturas. Esta variedad corresponde ahora a un renacimiento de la vitivinicultura georgiana, motivada en el prolongado conflicto que enfrentó la producción de este país con su antiguo principal mercado comprador, Rusia.

Ultima vez modificado Martes, 27 Febrero 2018 15:28