Diario del Vino

Diario del Vino

Por Ricardo Brizuela

La "novela" del Brexit no tiene nada de ingenua, ni visos de obrita literaria "latinoamericana" como acostumbran calificar a éste tema los presentadores-promotores de una cadena internacional de noticias con sede en Atlanta (USA). //  The "novel" of Brexit has nothing naive, nor visas of "Latin American" literary works as the presenters-promoters of an international news network based in Atlanta (USA) usually describe this issue.

Estamos viviendo tiempos especiales en los que influyen o tratan de hacerlo - mas allá de los protagonistas naturales de cualquier acontecimiento - los grupos interesados en influenciar a las mayorías sobre los temas que se presentan y tengan relación directa con reacciones de la sociedad. Esto, desde el desarrollo de los vehículos de comunicación siempre fué así, desde la invención de la imprenta. Más hoy, en el que todo el mundo se encuentra "sumergido" en las propuestas de la redes sociales. Discutidas, alabadas, censuradas, menos ignoradas: las redes son producto del interés en primer lugar de ciertos poderes, y luego de la obsesiva necesidad de cualquier individuo en saber - no importa qué, ni con qué objeto - pero con seguridad expectante, aunque no sea más que para romper la soledad del individuo aislado en la multitud.

Ese es el tema central del interés casi "popular" sobre el "Brexit" (que dicho sea de paso es un acrónimo de las palabras "bretaña y salida"). Se trata entonces como nuestros lectores lo saben de la "salida de Gran Bretaña" del acuerdo que reúne a los países de la Unión Europea. Esto - en sí mismo - tiene un alto poder catalizador porque reúne intereses con grandes expectativas sobre el tema. Para resumirlo en dos de los más importantes digamos que son de interés de empresarios y consumidores en área que hoy puede determinarse por global. Y depende donde se encuentre el objeto a impactar el interés puede ser político, comercial, consumista, imitación, o todos ellos en uno solo: mercados. 

Por ello escribimos con frecuencia sobre el tema, porque una de las principales industrias que modificará parte de sus lineamientos de distribución o compra, está relacionada con el vino. En nuestra última nota nos preguntamos que hacia Argentina, Uruguay, o el Mercosur en su conjunto, si Gran Bretaña decidiera el Brexit. La aceptación de este alejamiento planteado por Gran Bretaña, ya acuñó una frase que se repite: Brexit salvajeY por qué Brexit salvaje? Porque Gran Bretaña, como una de las primeras potencias del mundo, no se apartará de sus socios europeos a menos que tenga las espaldas cubiertas, ya sea por sus propias fuerzas o con la ayuda de aliados, por la sencilla razón que irse del bloque implica lisa y llanamente ponerse en la vereda de enfrente - salvajemente - para dominar la situación. 

MisterioGran Bretaña es un mercado - dijimos - de fuerte atractivo para los hacedores de vino del mundo entero, precisamente por cultura, por preferencias y por historia: Recordemos que aún antes del desarrollo de las grandes regiones productoras, Inglaterra era el comprador natural de los productos de la vid - pero aún mas preciso, en general de todo cuanto se relacione con el alcohol - y de su distribución en todo el mundo, primero como colonizadora de países, y luego como potencia dominante de mercados de gran valor como es el antiguo "Commonwealth ", espacio que reunía (reúne) a sus ex colonias, como fueron en su momento Australia, India, Hong Kong,
(Imagen arriba: Un misterio a resolver) y un largo período, los territorio que luego se llamaron Estados Unidos de América.

A estos países Gran Bretaña proveyó los primeros insumos, la industria textil luego y después todo cuanto pudieran necesitar de lo nuevo que aportaba desde Europa el genio que inundó los mercados (también las costumbres mas aberrantes, como el uso de niños en las primitivas explotaciones mineras en Australia, sin hablar de la utilización esclava de la raza negra como la de Haití - con la ayuda de Francia - con la cual se desarrollaron los cultivos de algodón en el sur de lo que hoy es el país gobernado por el señor Donald Trump).

Recordemos sólo al pasar y como anécdota también, lo que ocurrió con el "champagne" de Dom Perignon y sus peripecias, para ser aceptado. Saben bien nuestros lectores amantes del vino - lo tratamos en nuestro libro "Soy el Vino" - cómo este "explosivo" producto tuvo incluso hasta para el monje, como una nota de disgustos las recurrentes explosiones de la botellas y la liberación de las mismas burbujas. Pero, fué precisamente en Gran Bretaña donde la nobleza se encargó de patentar para el champagne el tratamiento de caballeros en una sociedad victoriana, que se prolongó hasta los salones de Versalles. 

Y aquí estamos: 

Torre Reloj LondresCon siglos de aceptación y cuestionamientos, Gran Bretaña ascendió a los niveles de super potencia, tanto o mas admirables, como el hecho de partir desde unas islas azotadas por las inclemencias, al borde del Atlántico que marca los límites de Europa. Y desde esos límites naturales construyeron el poderío en un mundo global, rechazando mil aventuras de invasión de los cuatro puntos cardinales, quedando en un punto solo con pocos amigos y muchos rivales. Pero resurgiendo de las cenizas, y en poder total de la genialidad de mentes iluminadas, en la práctica destruyeron al invasor nazi en la Segunda Gran Guerra, solo con la resistencia de un pueblo preparado para creer en sus dirigentes, Un pueblo para confiar en un ex estudiante de academia militar, culto, aficionado al wisky y los habanos, fuera de su estado físico (o apegado a su adiposo estado físico) y delirante pensador y estudioso del alma humana: En ese momento entró en la Historia Sir Winston Chuchill 

En el punto ideal para una estrategia de dominio comercial.

Así, mientras el sistema política entretenía a observadores, el Brexit que sí o el Brexite que no, fué distrayendo la atención del mundo. 

Hoy es hora de pensar seriamente en el Brexit que sí.

Y por supuesto esto lleva a evaluar seriamente un Brexit con la absoluta seguridad que será salvaje. Porque el camino está empedrado con una operación de limpieza y una adhesión imaginada tal vez, pero nunca dimensionada en sus consecuencia para la interrelación del comercio internacional. Esta novedad tiene nombre y apellido: se pronuncia Donald Trump.

El Brexit salvaje es un regalo ideal para el presidente de Estados Unidos, en un momento en que confluyen intereses concretos sobre varios puntos: La guerra comercial con China, la imposición del Libre comercio de la Unión Europea en Latinoamérica, la retórica de Bolsonaro con respecto a la selva amazónica  y la necesidad de Trump de recuperar los votos del Estado de California.

Ahora la pregunta no es solo a Argentina y Uruguay: la respuesta esperada será a un nuevo interrogante: ¿Que hará el mundo con un Brexit Salvaje si se dieran las circunstancias de este análisis?

 

Editado en la Redacción de Diario del Vino en Ensenada, Estado de Baja California, Estados Unidos Mexicanos.
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Imagen: Icono de una de las mas importantes etiquetas de Chablis (Francia)

Escribe: Ricardo Brizuela

Enamorarse del vino es enamorarse de la tierra del buen vino, y amar la tierra del vino es conocer la historia que transitó por esas comarcas muchas veces encerradas en leyendas.//  To fall in love with wine is to fall in love with the land of good wine, and to love the land of wine is to know the history that went through those regions often enclosed in legends.

Generalmente la promoción del vino se centra sobre una marca o un varietal que oculta la esencia y el espíritu de lo que es en sí mismo el vino: historia, civilizaciones, creencias, cultura y desarrollo.

Todos estos conceptos van trabajando la espiritualidad de un buen conocedor, al mismo tiempo que afianzan su cultura en tiempo y espacio, más allá de una etiqueta, una empresa o una geografía.

ChablisAsí, el amante del vino se ubica mucho más adelante del propósito de un plan de marketing, cuyo fin tiene un horizonte limitado por el simple objetivo de vender vinos.

Vamos a iniciar estas notas con ese criterio, precisamente. El de satisfacer la curiosidad de los amigos por el vino, pero entregándoles el vino en su esencia primitiva de la uva, y el terroir. Precisamente esos conocimientos, harán de él un buen comprador de vino, priorizando siempre su curiosidad y su deseo de aprender cada día más sobre ese contenido que encierra el limitado continente de una botella.

En este sentido, un mapa es preferentemente el principal referente de un vino excelente.

El verano del hemisferio norte en estos momentos, por ejemplo, nos hace reflexionar sobre la excelencia de un vino blanco, con notas de flores y sabores cítricos. Nuestra memoria vuela entonces hacia los viñedos franceses, el origen de la tradición de la vitivinicultura en occidente. Y en este imaginado y memorizado destino nos asalta el recuerdo de un buen blanco, con una uva tradicional, casi un lugar común: la chardonnay.

Esta uva tiene un referente histórico excepcional.

Se trata del Emperador Carlos Magno, de quien hacemos referencia en el Capítulo II de nuestro libro Soy elEquipoJSuklingenChablis Vino, y ampliamente en otros párrafos de la misma obra. Pero la anécdota histórica sobre el trabajo del Gran Emperador es válida para refrendar la importancia de esta uva como madre de otras con denominaciones que se emplean en Francia y el mundo.

Estamos hablando del nacimiento del siglo VIII, cuando Carlos Magno aunó la corona de los francos, los lombardos y fue reconocido en el Vaticano como rey de los romanos. A Carlomagno le debe la vitivinicultura – era amante del vino y experto vitivinicultor – un par de avances ponderables en la elaboración del vino y su traslado: oficializó el uso y la fabricación de las barricas, ordenando la madera y el uso del hierro en la contención de las duelas. Como vitivinicultor laboró en una de sus propiedades en Borgoña que después dejó a los monjes, llamada desde entonces Corton-Charlemagne. Son 7 hs. apenas, pero allí, el Emperador plantó la uva Chardonnay que le pidió su IV esposa, para que al beber su vino de una jarra – era la costumbre – su color no ensombreciera la nívea y larga barba del monarca. Hoy esta misma propiedad se sigue llamando Corton-Charlemagne y es una DO importante por su valor y sus vinos, donde se cultiva la Chardonnay bautizasa allí con el mismo nombre del predio,.

(Imagen arriba a la derecha: Este señor ubicado a la izquierda se llama Benoit Droin, viticultor de 14a generación en Jean-Paul & Benoit Droin (Chablis). Haga este cálculo: cada generación equivale - en valores de estadísticas - 20 años. Entonces seguro la familia de Benoit está vinculada a la elaboración de vino en esa región francesa desde hace...280 años. Memorícelo porque en la próxima nota le contaremos cuándo se supone que nace el pueblo de Chablis). 

Así esta uva de la que hablamos, fue tomando distintos nombres en Francia, y destinadas a su vinificación con y sin barrica (esta división le reflejaremos por su importancia en el vino resultante).

La acotación viene al caso para ejemplarizar el por qué la Chardonnay es hoy la segunda uva blanca más importante de Francia, después de la Sauvignon Blanc, y cómo se ha transmitido a diferentes regiones del mundo que la explotan así.

Pero para ir demostrando la realidad también en el presente, le dejamos ilustraciones de vinos Chablis, la otra DO francesa que explota la Chardonnay y la nombra como su propia denominación.

El vino Chablis es un ícono de la vitivinicultura históricamente, y se lo respeta en todo el mundo como tal.

En la segunda nota que pondremos en línea a la brevedad continuaremos este tema. Además puntajes de cata del equipo de James Suckling en Chablis (Francia) completarán esta transmisión de datos y conocimientos sobre la uva Chardonnay.

 

Editado en la Redacción de Diario del Vino de Ensenada, Baja California, Estados Unidos Maxicanos.
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Imagen Prensa James Suckling

Hablar de Australia en vinos es referirse sin duda alguna a su vino estrella: el Penfolds, un vino que respeta la tradición y que ha impuesto sus etiquetas en todo el mundo desde un país que - pese a su lejanía - se encuentra siempre en la información vitivinícola y en las noticias del Medio Ambiente. Sus años de sequía han desafiado a la capacidad creadora australiana y ésta, como en el caso de Penfolds, sigue su trayectoria triunfante. //  To speak of Australia in wines is to refer without a doubt to its star wine: the Penfolds, a wine that respects tradition and has imposed its labels all over the world from a country that - despite its remoteness - is always in the information winemaking and in the news of the Environment. His years of drought have challenged the Australian creative ability and this, as in the case of Penfolds, continues its triumphant trajectory. 

En esta nota nos compace entregarle un anticipo de los comentarios del equipo de James Suckling sobre la presentación de la Colección Penfolds 2019 (The Penfolds Collection 2019) Nuestro resumen - que se centra en los dos principales productos presentados corresponde a la información que firma Nick Stock, senior editor .Aquí la traducción del original en inglés. recomendamos a nuestros lectores ampliar este informe recurriendo al sitio jamessuckling.com . 

El Penfolds Grange 2015 se lanzó después de cuatro años de anticipación, y es una edición clásica que recuerda las añadas veneradas como 1998 y 1990. Califiqué el vino con 100 puntos en la cata de lanzamiento en Londres a mediados de julio.

PenfoldsGrange2015Lanzado el 8 de agosto de 2019 con el lanzamiento de The Penfolds Collection 2019 , el Grange 2015 es lo más destacado en una colección que contiene numerosas botellas de excelente calidad. Ha habido una procesión de excelentes vinos tintos del sur de Australia con mucho cuerpo de la cálida y seca cosecha 2015 y este último lanzamiento está a la altura de las expectativas.

"Es una Grange muy buena y con frutos negros, buena y antigua", dice el enólogo jefe Peter Gago, hablando en el año que marca 175 años de vinificación Penfolds. Lleva más de cuatro años sentado en este vino y está claramente feliz de verlo lanzado.

Esta será una cosecha muy longeva; Realmente no debe abrirse durante al menos una docena de años desde su lanzamiento. Los aromas son ligeros en esta etapa, pero hay un poder y concentración profundamente enterrados y el paladar es una exhibición épica de shiraz muscular del valle de Barossa, McLaren Vale, Clare Valley y Magill Estate. Cabernet sauvignon representa solo el dos por ciento en el 2015.

La otra estrella en el lanzamiento de este año es el St. Henri Shiraz 2016 , con 98 puntos. El gran enfoque de la cosecha 2016 es un ajuste perfecto para el delicado y centrado fruto de St. Henri y ha producido un vino con frescura, complejidad, detalle, pureza y elegancia.Penfolds2015

Este es realmente uno de los grandes lanzamientos de St. Henri, a la par del ya legendario 2010. Las uvas Shiraz se cosecharon en Barossa Valley, Adelaide Hills, McLaren Vale, Clare Valley, Coonawarra y Magill Estate con una madurez óptima. Un gran St Henri 2016 significa que seguramente hay un gran Grange 2016 que se prepara para su lanzamiento en 2020. 

La añada 2017 es el corazón y el alma de la colección de este año y la calidad de los vinos en una añada difícil es un testimonio de la fuerza de la mezcla interregional de Penfolds.

"Tener esa capacidad de mezcla es muy importante y solo se está volviendo más importante con el clima que rebota en las paredes cada año", dice Gago. "Las cosas solo se van a poner más extremas". 

 

Esta nota fue editada en la Redacción de Diario del Vino en Ensenada, México.
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