Mónica Patiño con Diario
del Vino
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El
15 de diciembre, invitados por SOPEXA, (entidad de promoción
de productos franceses) en el restaurante de Mónica
Patiño "La Taberna del León",
disfrutamos de una cena espléndida, cuya autora
fue la reconocida chef mexicana, quien logró un
maridaje excepcional con los vinos blancos de la Denominación
de Origen Controlada de Alsacia.
Estos
caldos (fotos de arriba) de reconocidas cepas, son complejos,
aromáticos, armoniosos, secos, con la personalidad
noble y elegante muy bien lograda por los enólogos
de los chateau de este terroir maravilloso.
El
resultado: un maridaje de excelencia brindándonos
el placer de disfrutar sabores amables, con toques exótico
de especial buen gusto, sería injusto no compartir
el nombre de los apreciados vinos y platillos que hicieron
posible este mosaico de sabores, (que rompe con preconceptos
sobre la utilización del vino blanco para acompañar
platos de fuerte sabores), llevándonos al goce
de la satisfacción consumada.
Excelente
momento.
Diciembre
23 de 2009
Lic.
Rebeca Martínez Juárez
Menú-Maridaje
Alsacia
Aperitivo
Panucho de foie de ganso estilo pastor
Vino: Crémant d’Alsace-Cuvée Julien,
Dopff “Au Moulin”
*
Entrada (foto arriba izquieda)
Tartar de salmón y robalo con frutas exóticas
a la hierbabuena. Vino: Pinot Blanc Reserve 2007, Gustave
Lorentz
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Sopa (foto arriba derecha)
Sopita de pollo al lemon grass con un toque de jugo de
cítricos. Vino: Riesling 2007, Dopff “Au
Moulin”
*
Plato fuerte (foto abajo izquierda)
Chuletón de cerdo Kurobuta con salsa de hongos
al epazote con col salteada al momento y puré de
papa clásico. Vino: Pinot Gris Tradition 2000,
Hugel Père et fils
*
Postre (foto abajo derecha)
Pannacotta estilo chai con lichies a la esencia de agua
de rosas. Vino: Gewurztraminer Vendanges Tardives (Vendimias
Tardías) 2006, Trimbach F.E.
Fotos de vinos: arriba en flash
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